海垦热作产业集团以“揭榜挂帅”攻关行动为抓手，加快建设母山咖啡连锁店

■ 本报记者 王明月

“流光溢彩”母山咖啡馆博鳌店。本报记者 王明月 摄

傍晚时分，海垦热作产业集团旗下的“流光溢彩”母山咖啡馆博鳌店在夕阳的映射下，五彩斑斓，炫彩夺目。7月下旬，2022年博鳌全球生态旅游大会召开，很多从会议现场走来的嘉宾、从玉带滩游玩回来的游客、从免税店“血拼”出来的旅人……都被这个咖啡馆所吸引。

　　“没想到这里还有一个这么‘潮’的咖啡馆。”“这个咖啡馆的‘周边’真可爱啊。”……大家纷纷找着自己满意的角度拍照“打卡”，完成后便选择一个适合观景的位置坐下品尝咖啡。

　　“流光溢彩”母山咖啡馆博鳌店这一网红打卡地的诞生，是海垦热作产业集团以“揭榜挂帅”攻关行动为抓手，积极开展“高质量发展能力提升建设年”暨深化拓展“查堵点、破难题、促发展”活动的一个缩影，也是该集团推进母山咖啡连锁店建设，提升母山咖啡品牌知名度和影响力的一个重大突破。

　　布局全省 打造母山咖啡连锁店

　　打开手机地图搜索“母山咖啡”，不难发现母山咖啡各连锁店已遍布于海口市四大区的主要商圈内。记者就近选择了华润公园店去一探究竟。

　　走进咖啡馆，馆内整体是以橙色为主色调的装修风格，尽显温馨简约。“咖啡承载着探险与拼搏的精神，这个温暖又时尚的阳光橙色是我们推翻了无数个VI设计版本，最终以第51版确认下来的，其目的是想为消费者提供一个富有格调和浪漫气息的休闲消费场所。”海南农垦母山咖啡有限公司总经理李畅健告诉记者。

　　5月18日，海垦集团下达“攻坚令”，开设25家母山咖啡实体店就在首批“揭榜挂帅”项目榜单之中。海垦热作产业集团立即响应，于5月20日召开“揭榜挂帅”专题会议，成立工作专班，设立事业部，建立工作推进机制和工作台账，按照项目时序进度积极推进。

　　“从选址考察、装修设计、落地实施、产品研发到新店开张，我们做了很多前期准备工作，仅仅用了不到两个月的时间就开设了11家母山咖啡连锁店，还有两家门店正在装修，4家门店在储备选址。”李畅健介绍，下一步，母山咖啡连锁店将从海口市向全省各市县布局开来，并结合各市县的民族风情、文化特色、自然景观“量身打造”属于当地特色的母山咖啡连锁店，擦亮海垦品牌金字招牌。

　　内培外引 积蓄运营管理新动能

　　开设连锁店并非难事，运营好店铺才是关键。海垦热作产业集团相关负责人坦言：“随着连锁店的增加，人才短缺也成为了公司面临的一大难题。”

　　“把脉问诊”找问题，“对症下药”开良方。该集团在内部定期开展业务培训，通过“以老带新”“以新促老”的形式，充分发挥以练促学、以学促干的作用，加强员工咖啡冲泡、店铺运营、服务标准、吧台管理等技能训练，阶段性进行职能晋级考核，并制定相关的考评机制激励职工，从而营造出共同进步的比、学、赶、超的学习氛围。

　　“为了给顾客提供满意的服务和舒适的休闲消费场所，我们开展定期考评，不合格的员工或者是投诉率过高的员工，都得‘回炉’培训，直到合格了才能继续上岗。”母山咖啡华润公园店的店长一边整理吧台一边向记者介绍。

　　筑巢引凤，花香蝶来。海垦热作产业集团凭借国企的平台、具有人文关怀的企业文化和开放的职业发展空间，持续招募到了咖啡产业相关专业人才。截至目前，母山咖啡连锁店共有50余名店员。

　　“我们还与海南省旅游学校合作开设‘母山咖啡班’，有针对性地培育咖啡馆特需人员。”该集团相关负责人表示，双方将通过资源共享、优势互补，共同围绕咖啡冲泡、咖啡烘焙、企业文化等，进行人才的培养和输送。未来，还会冠名开展咖啡技能竞技大赛，激发学生的自主创新和学习能力，增强学生对海垦企业、海垦产品的认同感。

　　迭代升级 擦亮海垦产品金招牌

　　想要打动客人的心，产品质量要保障。母山咖啡始于1956年，产于海南之心——琼中黎族苗族自治县黎母山脉，依托于雨水丰沛、日照充足、负氧离子高等环境优势，通过海南农垦多年的精心培育，及架晒水洗的处理工艺，造就了母山咖啡豆香气馥郁、绿色无污染的品质。

　　据了解，海垦热作产业集团自“揭榜”以来，成立了母山咖啡研发小组，每季度根据后台数据淘汰点单率较低的产品，并选出受欢迎的产品不断迭代升级，还会根据季节、气候、时令水果等研发应季新品和推出相应的促销活动。

　　在母山咖啡连锁店里，记者的目光被展台上摆满的海垦热作产品所吸引。原来，在店里消费者不仅能喝上浓郁香醇的咖啡饮品，还能现场购买到海垦热作产业集团自主研发的多种风味咖啡豆和速溶咖啡，同时也可以在线上商城购买“昌农”大坡胡椒、“白马骏红”红茶和白沙绿茶等海垦热作产品。

　　“之前我只听说过海南的兴隆咖啡和福山咖啡，现在还知道了海南农垦的母山咖啡。”在第二届中国国际消费品博览会上领到“母山咖啡消费券”的市民刘慧告诉记者，“刚好搜到家附近就有门店，过来体验了之后觉得蛮惊喜的，我还买了两包咖啡豆回去分享给我的家人和朋友。”

　　“7月底在消博会期间发放的‘母山咖啡消费券’截至目前核销率达43%，鼓舞了团队干事创业的热情和信心。”海垦热作产业集团相关负责人透露，今年，计划在省内开设25家母山咖啡连锁店，持续增加海垦热作产品销售终端，让更多的消费者通过门店直接接触海垦产品、爱上海垦文化，从而提升海垦品牌知名度，带动海南咖啡产业的发展。（本报海口8月11日讯）