■ 邓文辉

      东方刚露鱼肚白，市场上卖糯粑那摊位便飘出了馥郁的香味，勾引着过往路人的味蕾，大家蜂拥而来，没会儿，便聚满了人，或蹲，或站，或坐。我挤在这些食客当中，捧着碗哧溜溜地吃得津津有味。这味道如一道闪电穿越岁月，撕开了我尘封许久的童年记忆，蓦然想起了母亲亲手做的那糯粑味。

　　母亲在村里头算是个制粑能手，她制作的糯粑口感好，人吃人赞，那些年轻的媳妇都争着拜她为师学艺。尤其是母亲制作的碱水粑，更令人叫绝。碱水粑是家乡临高的一种传统美味小吃，用纯天然植物制成的碱水，与糯米粉搅拌成粑浆后入锅蒸制而成。吃时浇上些红糖浆，那味道独特诱人，既有碱的凉爽，又有糖的甜蜜，刚入口，甜甜爽口，留唇齿间，下肚后，胃感充实，心里满满的，暖暖的。

　　如今，母亲已离开我几十年了，但当年母亲磨粉做粑的身影仍不断在我眼前浮现，不曾模糊。

　　记得那个时候农村还没有电，更谈不上有电力磨粉机了，村里人平日磨粉做粑，过年过节磨豆制豆腐全靠石磨来磨。我家的屋檐下就有一个石磨。那些家里没有石磨的左邻右舍要磨粉磨豆什么的，总喜欢来我家磨——石磨从早到晚吱吱嘎嘎地欢叫个不停，在我听来像是美妙悦耳的音乐。每当母亲磨粉那天，我心里甭提有多高兴了，笑容一下子就从心里窜到了脸上，因为很快就有粑吃了。母亲磨粉的时候，我总爱围着石磨转，石磨转多快我也跟着转多快，还嬉皮笑脸一个劲地喊：“妈妈加油，妈妈加油！”这喊声惊吓了那些在庭院杨桃树上栖息的鸟儿，“噗”的一声就飞得无影无踪。唯有那条守家护院的小黄狗依旧眯缝着眼，缩成一团躺在屋檐下闭目养神。也许是我的加油声给母亲鼓了劲，那磨也就越推越快，没多久，粉便磨好了。母亲直起身，用衣袖抹了抹脸上的汗珠，露出一丝微笑。

　　母亲做碱水粑很注重讲究选用碱水。“碱水粑好不好吃，关键在于碱水，用纯天然植物制成的碱水，与用市场上卖的那种冰碱泡水做出的粑味、口感，那是不一样的。”母亲经常这样对我说。难怪，每次磨粉做粑前，母亲总是不辞辛苦去野外摘茶仔壳、黄豆竿，回来晒干，烧成灰炭，然后在竹篮里铺上一块洗干净的纱布，把灰炭倒在纱布上，再铺上一层干稻草，用温开水慢慢地冲舂、过滤。当滤出碱水后，母亲总会用手指头蘸一下碱水，放进嘴里用舌头舔舔慢慢回味，后来才知道，原来母亲是在测试这碱水的碱性是浓是淡，味道是否正宗。

　　母亲把磨好的糯米粉搬进厨房后，便着手做粑。此时，我像往日一样搬来一张小凳子，一步不离地守在母亲身旁。母亲围着蓝底白花的棉布围裙，将糯米粉盛入一个大盆中，倒进碱水，然后用那双常年劳动长满老茧、青筋毕现的手，灵巧地不停来回搅拌，看得我眼花缭乱。搅了许久，才搅成了糊状的粑浆。那粑浆白里透黄，黏黏的，黏得母亲满手都是。母亲把粑浆倒入铝制的粑筐里，放进已添上适量水的锅里头，用锅盖盖严实，叫我往灶里添柴烧火。每次母亲做粑，我唯一能帮上忙的也就是烧火了。

　　红彤彤的火苗舔着锅底，柴火在灶膛里噼啪噼啪地燃烧，烟囱里冒出的袅袅炊烟随着风儿向天空飘去。我边烧着火边流口水，久不久就问母亲：“妈，这粑熟了没有，怎么这么久呀？”母亲看我这副馋相，有点不耐烦地说：“没那么快呢，你呀，真像一只三天没吃的小猫。”听了母亲这话，我不再吱声，轻轻地撇了撇嘴。不知等了多久，才等来锅里飘出了粑香，粑终于熟了。母亲揭开锅盖，一柱蒸气扑出，腾空而起，那碱水粑探出了黄澄澄的脸儿，像新娘子揭开了红盖头。热气像薄雾，母亲的笑脸像阳光，阳光很快驱散了雾气，厨房里每个角落，便挤满了馥郁的糯粑香味。此时此刻，我更是乐不可支，想到马上就有粑吃了，心里甜滋滋的。待这粑稍凉后，母亲给我盛了一碗，再浇上些许红糖浆，只片刻工夫就被我一扫而光了，那香甜爽口的味道自舌尖一直弥漫到心头。

     流年似水，光阴荏苒，尽管已20多年没有吃母亲亲手做的糯粑了，但那香甜的味道，连同母亲的关爱，已溶入了血液，渗入了脑海，烙入了心中，留下了难以泯灭的印记。